Un plato de sepia a la plancha. iStock 6v3fc
Saciante y con pocas calorías: la cena proteica rápida que siempre hacía mi madre cuando llegaba el buen tiempo 4s31
Ligera, sabrosa y fácil de hacer. Una receta que mi madre preparaba cuando llegaba el buen tiempo y que sigo repitiendo por lo bien que sienta. 233p4
Más información: Con muchas proteínas y sin esfuerzo: la deliciosa cena saludable que preparo en 10 minutos 6r5h5o
- Total: 1 h
- Comensales: 4
Muchas personas no consumen la cantidad adecuada de proteínas por temor a que su exceso sea perjudicial. Sin embargo, esta creencia es un error. Incorporar proteínas de calidad en la cena aporta numerosos beneficios, como mejorar el metabolismo, favorecer la recuperación muscular y aumentar la saciedad, algo clave para quienes buscan perder peso.
Una opción ideal para lograrlo es apostar por cenas ligeras, saciantes y fáciles de preparar. La sepia con pimentón picante y berberechos cumple con todo eso: es un plato rico en hierro, vitamina D y B12, con pocas calorías y mucho sabor. Además, aporta propiedades antioxidantes y antiinflamatorias gracias a la combinación de marisco y especias.
Esta receta resulta perfecta para todo el año, pero especialmente cuando llega el buen tiempo. Es ligera, se digiere fácilmente y no requiere técnicas complicadas. Una forma sencilla de cuidar tu alimentación sin renunciar al placer de una cena rica y saludable.
Ingredientes de la sepia con pimentón y berberechos 5a2k
- 1 sepia grande limpia (aprox. 800 g)
- 250 g de berberechos frescos
- 2 cebollas moradas o blancas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias (opcional)
- 3 tomates maduros (opcional, para la salsa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- 1 vaso de agua o caldo de pescado
- ½ vaso de vino blanco o Jerez
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Tomillo o perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1 5681s
Limpia la sepia, córtala en tiras y luego en cuadrados medianos. Reserva las patas cortadas en trozos.
Paso 2 4u4a5
Lava bien los berberechos con agua abundante y déjalos en remojo con agua fría y sal durante 15–20 minutos para que suelten la arena.
Paso 3 m2g2p
Prepara el sofrito: pica cebollas, ajos y zanahorias. Sofríe en una cazuela con el aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que estén blandas.
Paso 4 m703s
Si usas tomates, rállalos y añádelos al sofrito, cocinando unos minutos más.
Paso 5 6b3u38
Agrega el vaso de agua o caldo, el vino blanco, los pimentones, sal, pimienta y tomillo o perejil. Cocina 10 minutos. Tritura si deseas una salsa más fina.
Paso 6 4y5f71
Añade la sepia troceada a la cazuela, tapa y cocina a fuego suave 30–40 minutos, removiendo de vez en cuando. Si la salsa queda muy líquida, destapa en los últimos minutos para espesar.
Paso 7 2x2h10
Mientras, cocina los berberechos en una olla con el zumo de medio limón. Tapa y cuece a fuego medio hasta que se abran (unos 5 minutos). Retíralos en cuanto se abran y cuela el caldo.
Paso 8 5t381
Agrega el caldo de los berberechos a la salsa si quieres un sabor más intenso.
Paso 9 1e5o6f
En los últimos 5 minutos de cocción, añade los berberechos a la sepia, espolvorea con perejil picado y ajusta de sal y pimienta.
Paso 10 3h2mn
Sirve caliente, solo o acompañado de arroz blanco o fideos.
Por su parte, los berberechos son una excelente fuente de hierro, que la hace ser muy útil para prevenir la anemia, así como de calcio, yodo y otros minerales esenciales. También aportan proteínas de alto valor biológico y vitaminas como la B12, además de ser bajos en calorías y contribuir a la salud cardiovascular, a reforzar el sistema inmunológico y a favorecer la hidratación gracias a su contenido en agua.
El pimentón picante es rico en vitamina A, C y E, además de contar con minerales como fósforo y potasio, además de contener capsaicina, que tiene efectos analgésicos, antiinflamatorios y ayuda a reducir el colesterol “malo” (LDL) y la presión arterial, por lo que tiene beneficios para la salud cardiovascular. También estimula la digestión y el metabolismo y puede tener un efecto saciante que ayude en la pérdida de peso.
La receta de sepia con pimentón y berberechos es una preparación interesante por ser baja en calorías y rica en proteínas, minerales y vitaminas, además de aportar beneficios para la circulación, el sistema inmunológico, la prevención de la anemia, la salud cardiovascular y la digestión, todo ello gracias a una combinación exquisita de marisco, sepia y especias saludables. Por lo tanto, es una preparación perfecta para la hora de la cena.
