Ribera del Duero también es vino blanco: 7 albillos para tener en el radar 6ax6g

Oculta entre los viñedos de tempranillo, la albillo mayor lleva en la Ribera del Duero desde hace siglos. Sus orígenes se remontan a la Edad Media. Y aunque, tradicionalmente, su papel fue secundario, fue utilizada principalmente para complementar tintos y claretes y aportar equilibrio y carácter a los vinos de la región.

En los últimos años, gracias al esfuerzo de los viticultores y al reconocimiento de la denominación de origen, esta variedad blanca ha ganado protagonismo y se ha consolidado como una de las principales de la Ribera del Duero.

La producción de albillo mayor sigue siendo limitada, sin embargo, cada vez más bodegas apuestan por esta reliquia enológica cuyos viñedos suelen tener una media de edad superior a los 50 años. Se trata de una uva ruda y difícil de trabajar en un primer o, pero una vez comprendida, demuestra gran versatilidad, carácter y delicadeza, así como un atractivo potencial para la elaboración de vinos blancos de guarda. Que tiemblen los ses.

El Ribera del Duero complejo y elegante que la sumiller Cristina Lázaro sugiere para el lechazo de Ricardo Temiño

Lagar de Isilla Albillo 374m1b

Complejo y delicado, este albillo intenso, floral y frutal en nariz, destaca por su boca elegante, sabrosa y envolvente, con un final largo y persistente que invita a seguir bebiendo. Su crianza en diferentes recipientes aporta diversidad y matices, convirtiéndolo en una opción sofisticada y de producción limitada, cuyo envase no pasa desapercibido. Precio: 19,90 euros

Tres Piedras Unanimous Santa Cruz 4o14b

Esta joya blanca de la Ribera del Duero está elaborada a partir de cepas viejas de albillo mayor rescatadas de viñedos históricos. Su color amarillo pajizo anticipa una nariz compleja, donde destacan aromas de piña, pomelo y flores marchitas, con un fondo cremoso y especiado. En boca es graso, fresco y equilibrado, con una acidez vibrante y un final amargo muy agradable, típico de la variedad. Su producción limitada y su cuidada crianza sobre lías en barrica sa lo convierten en un blanco gastronómico, perfecto para platos de mar y carnes blancas. Precio: 30 euros

López Cristóbal Albillo t171l

Elaborado exclusivamente con uva albillo mayor de viñas viejas, vendimiadas a mano y fermentadas en barrica nueva con crianza sobre lías durante tres meses, este albillo mayor ribereño llama poderosamente la atención por su frescura, elegancia y matices minerales. En boca es equilibrado, vivaz y untuoso, con una acidez bien integrada y un final largo y persistente. Un vino serio, profundo y con alma de guarda, premiado con un Baco de Oro. Precio: 17 euros

Territorio Luthier Blanco de Guarda 2020 413c51

Fernando Ortiz presume de haber conquistado al mismísimo Tim Atkin con su primer albillo mayor. El crítico le otorgó a este sugerente blanco de guarda 97 puntos. Y no es para menos. Elaborado con esta variedad y un toque de pirulés, seleccionados de viñas de más de 90 años en Aranda de Duero y Zazuar (Burgos), el vino fermenta en tinaja de barro y barrica con levadura autóctona durante 8 meses, seguido de una crianza en barricas de roble húngaro de 225 litros por 20 meses y un afinado final en botella. Se trata de un albillo complejo en nariz, con fruta, madera y flores bien integradas, y una boca sedosa, fresca y mineral. Propio del enólogo más inquieto de la Ribera del Duero. Precio: 55 euros

Valduero Blanco de Albillo 6632r

Este blanco pionero de la Ribera del Duero está elaborado al 100% con uva albillo mayor de viñedos de más de 20 años. Su color pajizo muy claro refleja su resistencia a la oxidación, mientras que en nariz despliega aromas frescos y frutales de piña, pomelo, melocotón y flores blancas, propios y originales de esta variedad. En boca se muestra equilibrado, con buen volumen y una acidez ligera que aporta frescura y redondez. Su crianza sobre lías potencia su carga aromática, haciendo de este vino una experiencia delicada y expresiva. Precio: 20 euros

Dominio de Cair Albillo Mayor 2023 6t5e39

El proyecto de Familia Luis Cañas ha sido de los últimos en sumarse a la tendencia de los vinos blancos en la Ribera del Duero. Sus antepasados plantaron variedades blancas como albillo mayor, garnacha blanca, airén, viura, malvasía, palomino fino y castellana blanca mezcladas con tintas, muchas aún en proceso de identificación. Estas uvas han sido recolectadas para crear el primer vino blanco de Dominio de Cair. Albillo Mayor 2023 proviene de viñedos de 1930 y se cría en barricas de roble francés de 500 litros. Precio: 36 euros.

Virtus El Sueco Albillo 2w255i

Ideal para armonizar con pescados, mariscos y arroces, pero también con determinadas carnes y platos más potentes gracias a su estructura, El Sueco es el flamante albillo mayor de Virtus, procedente de viñedos viejos situados a más de 900 metros de altitud. En nariz destaca por sus aromas a fruta blanca, como manzana y melocotón, junto a notas florales y un sutil fondo ahumado. En boca es glicérico, elegante y estructurado, con una acidez equilibrada y un largo retrogusto donde se aprecian recuerdos de fruta compotada y tostados de barrica. Precio: 25,40 euros