Taco alcarreño propuesto por K'Nano v1m6m
Cuatro restaurantes de Castilla-La Mancha luchan por preparar el mejor taco de España: "Cada uno aporta su toque personal" 2xu3t
Buscarán un lugar entre los diez finalistas que se enfrentarán en la cata definitiva el 30 de junio en Madrid. 6h4248
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Cuatro restaurantes de Castilla-La Mancha optarán a alzarse con el premio de mejor taco de España en el concurso que comienza este jueves 29 de mayo y que concluirá con una cata ciega entre los finalistas el 30 de junio en Madrid.
Las cuatro propuestas castellano-manchegas son el Taco Zangoloteadito de Luna Azteca (Albacete), Gobernador de Princesa Maya (Albacete), el Taco Alcarreño de K'Nano (Caspueñas, Guadalajara) y El Secreto de Taco Gos (Talavera de la Reina).
En esta primera fase toman parte 90 aspirantes con propuestas de todo tipo. Eso sí, desde la organización resaltan que "cada participante aporta su toque personal, dando lugar a creaciones únicas, originales y llenas de sabor".
El Taco Zangoloteadito de Luna Azteca está compuesto por chile ancho, guajillo, jugo de naranja, limón, sal pimienta, ajo, orégano, pescado, limón y tortilla de maíz
Mientras, Princesa Maya se presenta con Gobernador, una creación con base de gambas y sofrito de pimientos a base de mantequilla, cama de queso derretido, topping de col morada y aderezo chipotle.
La conexión con la tierra es una de las características del Taco Alkarreño de K'Nano. Esta propuesta contiene cabrito, ajo, laurel, vino blanco, sal, aceite de oliva, coñac, nísperos, grosellas, azúcar, kimchee, chile, miel de lavanda, queso, espárrago triguero, vinagre de uva, vinagre de arroz, jengibre, limón, pimienta, agar agar, harina de trigo y Mairena.
En cuanto a El Secreto de Taco Gos, está elaborado con una tortilla de maíz bañada en salsa de birria, queso, carne de secreto adobado a la plancha, cebolla morada curtida, cilantro, guacamole y salsa picante.
Dos fases 3v6a21
Desde este jueves 29 de mayo serán los propios clientes quienes votarán por su taco favorito hasta el 22 de junio. Entre todos los participantes, la organización sorteará un oPone 16.
Durante este periodo también habrá un equipo de "expertos del mundo gastronómico" que "se lanzarán a la ruta para probar cada propuesta y dar su veredicto".
La combinación de ambas votaciones decidirá a los diez finalistas que pelearán por el cetro nacional el 30 de junio en el MOM Culinary Institute en una cata a ciegas frente a un jurado profesional.
