Gabi Leonardi, el chef que reabre su restaurante en el centro de Zaragoza: "Queremos ser un referente gastro"

Tras varios años ganándose el respeto de Zaragoza, Boulevardier inicia ahora una nueva etapa con la inauguración de su local en el centro de la capital aragonesa, en la calle Francisco Vitoria, 25, donde ya ha presentado su renovada propuesta. Una apuesta ambiciosa y centrada en una gastronomía de cercanía y una coctelería de autor que no olvida su sello aragonés.

En un evento que reunió a prensa especializada, influencers gastronómicos y amigos del restaurante, el equipo de Boulevardier desveló una carta renovada y un espacio que prioriza lo esencial: la experiencia culinaria.

La velada comenzó con palabras de Gabriel Leonardi, chef y propietario, quien repasó la evolución del restaurante y explicó los motivos detrás del traslado.

José Martínez, propietario de un nuevo bar en Zaragoza: "La anchoa en salmuera y el guardia civil están triunfando"

Igualmente, Leonardi subrayó el valor del producto local y la importancia de una cocina honesta, creativa y elaborada.

Inauguración del nuevo local.

A continuación, Joan, responsable de la línea de coctelería, presentó una nueva carta de cócteles que reinterpreta grandes clásicos utilizando productos aragoneses, rindiendo homenaje a diferentes pueblos de la región. Ejemplo de ello son el “Calatayud” o el “Cabañas de Ebro”, que se elaboraron en directo durante el evento y reflejan la fusión entre tradición y vanguardia.

Los sabores son protagonistas

En cuanto a la gastronomía, algunos de los platos estrella de la nueva etapa son su arroz chaufa con matices de cocina fusión, el provocador “guardia civil en pan brioche”, un bocado tan original como sabroso, las empanadillas argentinas caseras o la selección de jamón y encurtidos con guiños a la tradición aragonesa. Por supuesto, también las clásicas croquetas de jamón (la mejor de la ciudad), crujientes y cremosas.

En búsqueda del mejor bocadillo de ternasco: bares de Aragón compiten por ganar el concurso de "paquitos"

Cada bocado reafirma el compromiso del restaurante por ofrecer una experiencia gastronómica única, enfocada en sorprender al comensal sin perder la raíz del producto.

Guardia civil en pan brioche.

Nuevo espacio, nuevo comienzo

El nuevo local abandona los artificios estéticos para apostar por un interiorismo sencillo, elegante y funcional, en el que lo verdaderamente importante es lo que sucede en la mesa. Luz cálida, materiales nobles y un ambiente relajado que potencia la experiencia.

“Queremos llegar a un nuevo público y posicionarnos como un referente del mundo gastro en Zaragoza. Esta mudanza es nuestro primer gran salto para llegar a esos afortunados que puedan probar nuestra comida por primera vez”, explicó el equipo.

El objetivo inmediato es consolidar el nuevo local y seguir ofreciendo una propuesta de calidad que combine creatividad, cercanía y emoción. Esto, más un gran trabajo, aseguran un buen aterrizaje.