Bacalao a la zaragozana. Cookpad 282z6b
La cena saludable que he preparado cientos de veces cuando no sé que hacer: es un plato aragonés muy sencillo 6k2b48
Se trata de una receta típica en Aragón, que, además de riquísima, es nutritiva por ser una fuente de proteínas. dy3v
Más información: Esta receta aragonesa es muy antigua y práctica: perfecta en caso de apagón ya que no requiere ni fuego ni electricidad 1b3128
- Total: 30 min
- Comensales: 4
Las cenas suelen ser el momento del día en que buscamos practicidad y rapidez en la cocina. Tras una jornada llena de obligaciones, el cansancio nos lleva a preferir comidas sencillas que no requieran demasiado tiempo ni esfuerzo. Esto ha dado lugar a una amplia variedad de recetas rápidas y fáciles que, además de convenientes, pueden ser muy sabrosas y nutritivas.
Este momento del día también invita a desconectar y relajarse, por lo que solemos elegir platos que no exijan demasiada atención. Si eres amante de la cocina aragonesa y te apetece disfrutar de una cena típica de la región sin complicaciones, el bacalao es tu solución.
El bacalao es un clásico de la gastronomía aragonesa. Este pescado, apreciado por su sabor intenso y su textura firme, destaca por su sencillez y versatilidad. Se puede preparar de múltiples formas, lo que lo convierte en una opción ideal para una cena deliciosa y sin complicaciones.
Cómo hacer el bacalao a la zaragozana 5b2e47
El bacalao a la zaragozana es una receta tradicional de Aragón que, a pesar de ser una región sin litoral, ha incorporado el bacalao como un ingrediente esencial en su gastronomía. Este plato es una opción saludable y sencilla para aquellos momentos en los que no sabemos qué preparar para la cena.
Ingredientes 565t1i
- 400 gramos de bacalao desalado
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 3 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Paso 1 5681s
Desalado del bacalao: 24 horas antes de la preparación, coloque el bacalao en un recipiente con agua tibia y déjelo en el refrigerador. Cambie el agua la mañana siguiente para asegurar una correcta desalación.
Paso 2 4u4a5
Cocción de los huevos: Hierva los huevos, pélelos y córtelos en rodajas. Reserve las más bonitas para la decoración final.
Paso 3 m2g2p
Preparación del bacalao: Lave y escurra el bacalao desalado, elimine la piel y las espinas, y córtelo en trozos.
Paso 4 m703s
Cocción del bacalao: En una olla con abundante agua, coloque el bacalao y caliéntelo a fuego fuerte. Antes de que el agua hierva (aproximadamente 5 minutos), apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos.
Paso 5 6b3u38
Desmenuzado del bacalao: Retire el bacalao del agua, déjelo enfriar, escúrralo y desmenúcelo con las manos. Colóquelo en la fuente donde se servirá el plato.
Paso 6 4y5f71
Cocción de las patatas: En la misma olla donde se coció el bacalao, y utilizando el mismo agua (sin añadir sal), hierva las patatas peladas y cortadas en trozos. Una vez cocidas, escúrralas y colóquelas en la fuente sobre el bacalao y los huevos.
Paso 7 2x2h10
Preparación del ajolio: En un recipiente, coloque los ajos pelados, una pizca de sal, un huevo crudo, perejil fresco y aceite de oliva. Con una batidora, emulsione la mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 8 5t381
Finalización del plato: Vierta el ajolio sobre la mezcla de bacalao, huevos y patatas. Decore con las rodajas de huevo reservadas y un poco de perejil fresco picado.
Este plato, que se prepara en aproximadamente 30 minutos (sin contar el tiempo de desalado del bacalao), es una muestra de la rica tradición culinaria aragonesa. Aunque Aragón no tiene directo al mar, el bacalao se ha convertido en un ingrediente emblemático de su cocina, presente en diversas recetas tradicionales.
El bacalao a la zaragozana es una opción ideal para una cena saludable y nutritiva, combinando proteínas de alta calidad con los beneficios de las patatas y el aceite de oliva. Además, su preparación es sencilla, lo que lo convierte en una excelente elección para esos momentos en los que buscamos una comida reconfortante y fácil de elaborar.
Al preparar este plato, no solo disfrutará de una comida deliciosa, sino que también rendirá homenaje a la rica herencia gastronómica de Aragón, llevando a su mesa un pedacito de su historia y tradición culinaria.
