Sandra Sanz en Granier.
Sandra Sanz, emprendedora que abre su tercera panadería en Zaragoza: "El nombre nos lo hemos ganado a pulso"
Este nuevo Granier 'bakery & coffee' abrirá al público la semana que viene en el paseo María Agustín.
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Era el año 2012 cuando Zaragoza acogió la primera panadería/cafetería Granier en la calle Delicias. Fue de la mano de la emprendedora Sandra Sanz, que, encantada con la marca que estaba en Barcelona, decidió replicar el modelo de negocio en la capital aragonesa. Así pues, tras 13 años de aquello, la franquiciada de Granier está a punto de abrir su tercer local, en el paseo María Agustín, 1.
Granier es una cadena de panaderías y cafeterías fundada por Juan Pedro Conde en 2010 y que cuenta a día de hoy con más de 350 locales en España, entre propios y franquicias. Además, ha llegado hasta el extranjero con presencia en países como Venezuela, Costa Rica y República Dominicana o ciudades como Londres y Miami.
Una presencia importante también en nuestra tierra y que va ligada al sello de Sandra Sanz, propietaria de Granier Zaragoza y presidenta de la Asociación de Comerciantes de Delicias. Esta ultima los detalles para abrir su tercer establecimiento en la ciudad, tras el de la calle Delicias y el de Cinco de Marzo. Eso sí, hay un cuarto Granier en Compromiso de Caspe, aunque de otro dueño.
El inicio de todo se remonta al 2012. La emprendedora vio que el modelo de negocio funcionaba muy bien en Barcelona, consideró que podía tener éxito en Zaragoza y se lanzó. Sin duda, así ha sido y la expansión continúa con grandes expectativas.
El nuevo Granier tiene un aforo para 50 personas y abrirá sus puertas a partir de la próxima semana en el paseo María Agustín, cerca de la puerta del Carmen. Una ubicación que no es casualidad, ya que Sandra Sanz ite que siempre busca calles de mucho paso o con gran afluencia de gente.
A estas alturas, es consciente de que no empieza de cero, pues este Granier mantiene la esencia de la cadena, con un espacio acogedor, tranquilo y con la misma oferta y la misma calidad que le ha hecho ganarse un hueco en el sector.
Sin embargo, este prestigio y reconocimiento “ha costado tiempo”. “Hace 13 años empezó en Zaragoza de cero, no nos conocían. El nombre nos lo hemos tenido que ganar a pulso y detrás hay un gran trabajo”, explicaba Sandra.
Pero al final, ese esfuerzo ha valido la pena y poca gente queda en Zaragoza que no conozca el negocio como un referente en la calidad de sus productos. Leer Granier en el letrero es sinónimo de disfrute, de aroma a pan recién hecho, a café y a una deliciosa bollería.
Berlinas. Granier Zaragoza
Un lugar en el que encontrar todo lo que buscas: cruasanes clásicos o rellenos, berlinas, saladitos, o incluso fartons. Por supuesto, sin olvidar sus 27 variedades distintas de pan, cada uno elaborado con las mejores materias primas (de masa madre, de proteínas, cereales, espelta, centeno…).
Además, la nueva panadería mantiene sus pilares principales con un pan hecho en su propio obrador y que fermenta hasta 24 horas, un café responsable y único de Granier o una bollería buena y económica, tal y como resume Sandra Sanz. Además, la cadena también prepara caterings, ya sea para desayunos, almuerzos o meriendas.
En definitiva, la propietaria insiste en que Granier apuesta por la calidad de los productos, por la variedad y por el emprendimiento. “Somos atrevidos y favorecemos que fluya la economía”, señala.
En ese aspecto, la aragonesa destaca que la apertura de cada local supone una acción de valentía del emprendedor, que genera empleo. “Si en cada establecimiento hay una plantilla de 10 personas, estamos dando trabajo a 30 personas, que son 30 familias. Esto es muy importante”, reflexiona Sanz, que espera que la respuesta de la ciudad sea tan buena como la que ha sentido estos años.
