Xabier Troitiño, ganador del Certamen de Servicio de Cerveza Estrella Galicia
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Xabier Troitiño, ganador del Certamen de Servicio de Cerveza Estrella Galicia
El estudiante de hostelería del CIFP Manuel Antonio de Vigo se ha proclamado vencedor en esta edición
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Xabier Troitiño, del CIFP Manuel Antonio de Vigo, es el ganador de la última edición del Certamen de Servicio de Cerveza Estrella Galicia. El certamen celebró su final en el CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, que este año celebra su 25º aniversario.
En las pruebas participaron estudiantes de hostelería de diferentes puntos de España, poniendo a prueba sus habilidades a la hora de ejecutar un servicio perfecto, además de sus conocimientos sobre cultura de cerveza.
Troitiño resultó finalmente ganador al ejecutar un servicio perfecto y demostrar sus conocimientos sobre cultura de cerveza, consiguiendo así el reconocimiento como el mejor representante del futuro de la hostelería en el ámbito de sus habilidades cerveceras.
El joven vigués se ha mostrado feliz y orgulloso y reconocía haberse preparado mucho las pruebas: “Estuve muchos días estudiando y practicando”. Explicó que tras probar dos carreras y trabajar detrás de una barra durante dos veranos, encontró ahí su verdadera vocación. “Tras ganar este premio tan importante, tengo ya más claro cuál va a ser mi futuro laboral”.
Por su parte, Gabriel Andrés Mago, del CIFP Fragas do Eume de Pontedeume, se situó en segunda posición en esta competición que puso a prueba la cultura de cerveza y las destrezas en su servicio de estudiantes de 14 escuelas de hostelería participantes en esta edición a través de diversas pruebas teóricas y prácticas. Los finalistas fueron Fabio Aurelio Parvina Pachas del CIFP Compostela, Brianda Colino Fuentes y Airi de Paz Jiménez del CIFP Ciudad de León.
Todos los participantes han competido por llevarse el título a su Centro y, sobre todo, por demostrar que la próxima generación de la hostelería viene más preparada que nunca. Para valorar sus habilidades se ha reunido un jurado de profesionales compuesto por Carlos Ávila y Xabier Cubillo, expertos en Cultura de Cerveza de Estrella Galicia, Esther Merino, experta en innovación y desarrollo de bebidas y en servicio de sala, Jesús Sánchez, director de la revista gastronómica “Con Mucha Gula” y Juan Fernández, sommelier y propietario de Cervezoteca Malte.
El objetivo de estas jornadas ha sido poner en valor la cualificación en el servicio, en concreto el servicio de cerveza, como eje fundamental en la labor de los profesionales hosteleros y despertar el interés de los alumnos por alcanzar la perfección en la atención a los clientes, todo ello en el marco de una competición que reconoce el esfuerzo de los mejores.
Los asistentes, seleccionados en cada uno de sus centros, han participado de una visita a MEGA, así como de una serie de charlas y actividades prácticas en torno al mundo de la cerveza. Han sido 28 participantes de 14 escuelas que han tenido ocasión de ampliar su conocimiento en las opciones gastronómicas que brinda el maridaje con cervezas, así como asistir a una ponencia impartida por Esther Merino sobre la innovación del mundo de las bebidas en relación con el servicio de sala.
