13 recetas de cenas fáciles y rápidas para hacer más llevadera la vuelta al cole 5le60

Ahora sí que sí, la operación 'vuelta al cole' está ya en marcha. Para muchos se ha terminado ya el veraneo y es el momento de volver a las rutinas. Toca cocinar más en casa, planificando menús o improvisando, porque nunca se sabe lo que va a pasar. Lo que sí tenemos claro es que, a la hora de cenar, después de una larga jornada de trabajo, no hay muchas ganas de complicarse en la cocina. 73v4b

A continuación, os dejamos una lista con 13 recetas muy fáciles y alguna idea más -pinchando en los enlaces que aparecen en azul se pueden ver más recetas- para preparar cenas ricas y variadas.

Ensalada de pollo a la plancha 1r2e1p

• Pechuga de pollo, 4 ud
• Lechuga iceberg, 1 ud
• Tomate, 2 ud
• Pepino, 1 ud
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
• Vinagre balsámico, 1 cucharada
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto

Paso 1 5681s

Precalentamos una plancha o sartén a fuego medio-alto.

Paso 2 4u4a5

Mientras tanto, sazonamos las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.

Paso 3 m2g2p

Colocamos las pechugas de pollo en la plancha caliente y cocinamos durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocinadas. Luego, retiramos el pollo del fuego y lo dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.

Paso 4 m703s

En un bol grande, mezclamos la lechuga iceberg lavada y picada, los tomates en rodajas y el pepino en rodajas finas.

Paso 5 6b3u38

Agregamos las tiras de pollo a la ensalada.

Paso 6 4y5f71

En un pequeño bol, preparamos el aderezo mezclando el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Lo vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien.

Paso 7 2x2h10

Servimos la ensalada de pollo a la parrilla en platos individuales.

Otra idea: [Ensalada de pollo, brócoli y trigo, una receta saludable y fácil]

Tacos de pavo 5c3a5p

• Carne picada de pavo, 500 g
• Tortillas de maíz, 8 ud
• Cebolla, 1 unidad
• Tomate, 2 ud
• Pimiento verde, 1 unidad
• Comino en polvo, 1 cucharadita
• Paprika, 1 cucharadita
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto

Paso 1 5681s

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite a fuego medio.

Paso 2 4u4a5

Picamos la cebolla, el tomate y el pimiento verde en trozos pequeños.

Paso 3 m2g2p

Salteamos la cebolla y el pimiento en la sartén caliente hasta que estén tiernos.

Paso 4 m703s

Agregamos la carne picada de pavo y cocinamos hasta que se dore, rompiéndola en trozos pequeños mientras se cocina.

Paso 5 6b3u38

Añadimos el tomate picado, el comino, la paprika, la sal y la pimienta negra. Cocinamos durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen bien.

Paso 6 4y5f71

Calentamos las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado.

Paso 7 2x2h10

Rellenamos las tortillas con la mezcla de pavo y verduras.

Paso 8 5t381

Servimos los tacos de pavo inmediatamente.

Otra idea: [Hamburguesa de pavo]

Espaguetis con albóndigas 1s2j1r

• Espaguetis, 400 g
• Carne picada de ternera, 500 g
• Cebolla, 1 unidad
• Ajo, 2 dientes
• Pan rallado, 1/2 taza
• Leche, 1/4 de taza
• Huevo, 1 unidad
• Salsa de tomate, 2 tazas
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas

Paso 1 5681s

En un bol grande, mezclamos la carne picada, el ajo picado, el pan rallado, la leche, el huevo, sal y pimienta negra. Formamos albóndigas del tamaño deseado.

Paso 2 4u4a5

Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Paso 3 m2g2p

Doramos las albóndigas en la sartén caliente hasta que estén doradas por todos lados.

Paso 4 m703s

En una olla grande, cocinamos los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.

Paso 5 6b3u38

En otra olla, calentamos la salsa de tomate a fuego medio.

Paso 6 4y5f71

Agregamos las albóndigas doradas a la salsa de tomate caliente y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos para que se cocinen completamente.

Paso 7 2x2h10

Escurrimos los espaguetis cocidos y los servimos en platos individuales.

Paso 8 5t381

Cubrimos los espaguetis con las albóndigas en salsa de tomate.

Otra idea: [Pasta con brócoli y langostinos, una receta fácil para todos los días]

Sopa ligera de lentejas con verduras r3i2w

• Lentejas, 300 g
• Zanahorias, 2 ud
• Cebolla, 1 unidad
• Ajo, 2 dientes
• Apio, 2 tallos
• Caldo de verduras, 1,5 litros
• Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas
• Comino en polvo, 1 cucharadita
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto

El tiempo necesario para cocer las lentejas, al igual que sucede con otras legumbres, depende de la dureza del agua utilizada. Si se emplean aguas duras, el tiempo será mayor. Si el agua del grifo es muy dura, una forma de ahorrar tiempo es utilizar agua embotellada.

Por supuesto, otra manera de ahorrar tiempo es utilizar una olla rápida a presión.

Paso 1 5681s

En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio.

Paso 2 4u4a5

Picamos la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio en trozos pequeños y los añadimos a la olla caliente. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 3 m2g2p

Agregamos las lentejas y el comino en polvo a la olla y revolvemos durante unos minutos.

Paso 4 m703s

Vertemos el caldo de verduras en la olla y llevamos a ebullición. Luego, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Paso 5 6b3u38

Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 6 4y5f71

Servimos la sopa de lentejas caliente. 

Otra idea: [Lentejas al curry con pavo, listas para comer en 15 minutos]

Pechugas de pollo con espárragos 82g1a

• Pechugas de pollo, 4 ud
• Espárragos, 1 manojo
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto
• Limón, 1 unidad (para el jugo)
• Tomillo seco, 1 cucharadita

Paso 1 5681s

Precalentamos el horno a 200 °C.

Paso 2 4u4a5

En una fuente para horno, colocamos las pechugas de pollo y los espárragos. Rociamos con aceite de oliva.

Paso 3 m2g2p

Sazonamos con sal, pimienta negra, jugo de limón y tomillo seco.

Paso 4 m703s

Horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que las pechugas de pollo estén cocidas y los espárragos estén tiernos.

Paso 5 6b3u38

Servimos las pechugas de pollo con espárragos inmediatamente. Si sobra algo, pueden aprovecharse los restos para preparar una ensalada.

Otra idea: [Pechugas de pollo al Oporto con champiñones, receta fácil]

Salmón al horno con verduras asadas x3r5f

• Filetes de salmón, 4 ud
• Brócoli, 1 cabeza
• Zanahorias, 2 ud
• Calabacín, 2 ud
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto
• Jugo de limón, 2 cucharadas

Paso 1 5681s

Precalentamos el horno a 200 °C.

Paso 2 4u4a5

Cortamos las zanahorias y el calabacín en rodajas y el brócoli en floretes.

Paso 3 m2g2p

Colocamos los vegetales en una bandeja para hornear y los rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Paso 4 m703s

Horneamos los vegetales durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Paso 5 6b3u38

Mientras tanto, sazonamos los filetes de salmón con sal, pimienta negra y jugo de limón.

Paso 6 4y5f71

Colocamos los filetes de salmón sobre los vegetales asados y horneamos por otros 10-12 minutos, o hasta que el salmón esté cocido. Servimos inmediatamente.

Más ideas: [27 recetas con salmón que le salen bien a todo el mundo]

Ensalada de quinoa y aguacate 3s5o1w

• Quinua, 2 tazas
• Aguacate, 2 ud
• Tomate, 2 ud
• Cilantro fresco, 1/4 de taza
• Zumo de limón, al gusto (1/2 limón para un aliño suave y uno entero para un aliño en el que destaque el punto ácido del cítrico)
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto

Paso 1 5681s

Enjuagamos la quinoa bajo agua fría y la cocinamos siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, la dejamos enfriar.

Paso 2 4u4a5

Pelamos y cortamos los aguacates en cubos, y picamos los tomates y el cilantro.

Paso 3 m2g2p

En un bol grande, mezclamos la quinoa cocida, el aguacate, el tomate y el cilantro.

Paso 4 m703s

En un bol más pequeño, preparamos el aliño mezclando el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.

Paso 5 6b3u38

Vertemos el aderezo sobre la ensalada de quinoa y mezclamos bien.

Paso 6 4y5f71

Servimos la ensalada de quinoa y aguacate.

Otra idea: [Pimientos rellenos de quinoa]

Tortilla de espárragos y champiñones 18k24

• Huevos, 6 ud
• Espárragos, 1 manojo
• Champiñones, 200 g
• Cebolla, 1 unidad
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto

Paso 1 5681s

Cortamos los espárragos en trozos y los champiñones en láminas.

Paso 2 4u4a5

En una sartén grande, ponemos el aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio.

Paso 3 m2g2p

Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla picada, los espárragos y los champiñones y los salteamos hasta que estén tiernos.

Paso 4 m703s

En un bol, batimos los huevos y los sazonamos con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 5 6b3u38

Vertemos los huevos batidos sobre las verduras en la sartén.

Paso 6 4y5f71

Cocinamos a fuego lento hasta que los huevos estén cuajados.

Paso 7 2x2h10

Volteamos la tortilla para cocinar del otro lado hasta que esté dorada.

Paso 8 5t381

Servimos la tortilla de espárragos y champiñones en porciones individuales.

Más ideas: [15 recetas de tortillas perfectas para una cena]

Sopa de tomate y albahaca 262l3l

• Tomates maduros, 6 ud
• Cebolla, 1 unidad
• Ajo, 3 dientes
• Albahaca fresca, 1 manojo
• Caldo de verduras, 1 litro
• Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto

Paso 1 5681s

Pelamos y picamos los tomates, la cebolla y el ajo.

Paso 2 4u4a5

En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio.

Paso 3 m2g2p

Salteamos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Paso 4 m703s

Agregamos los tomates picados y cocinamos durante unos minutos.

Paso 5 6b3u38

Añadimos el caldo de verduras y el manojo de albahaca fresca. Cocinamos a fuego lento durante 20-25 minutos.

Paso 6 4y5f71

Retiramos el manojo de albahaca y usamos una batidora de brazo para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.

Paso 7 2x2h10

Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 8 5t381

Servimos la sopa de tomate y albahaca caliente.

Otra idea: [Sopa china de tomate y huevo]

Wraps de pollo y aguacate 1j116c

• Pechuga de pollo cocida, 2 ud
• Aguacate, 2 ud
• Lechuga, 1 cabeza
• Tomate, 2 ud
• Tortillas de trigo, 4 ud
• Aceite de oliva, 2 cucharadas
• Limón, 1 unidad (para el jugo)
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto

Paso 1 5681s

Cortamos las pechugas de pollo cocido en tiras finas.

Paso 2 4u4a5

Pelamos y cortamos los aguacates en rodajas, y picamos los tomates y la lechuga.

Paso 3 m2g2p

En un bol, mezclamos las tiras de pollo, las rodajas de aguacate y el jugo de limón. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 4 m703s

Calentamos las tortillas de trigo en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado.

Paso 5 6b3u38

Rellenamos las tortillas con la mezcla de pollo, aguacate, tomate y lechuga.

Paso 6 4y5f71

Doblamos las tortillas para formar los wraps y servimos.

Otra idea: [Wraps o burritos de pollo al curry y verduras, tu nueva cena favorita]

Risotto de champiñones 2v2o5p

• Arroz arborio, 1 taza
• Champiñones, 200 g
• Cebolla, 1 unidad
• Caldo de champiñones, 1 litro
• Vino blanco, 1/2 taza
• Queso parmesano rallado, 1/2 taza
• Mantequilla, 2 cucharadas
• Aceite de oliva, 2 cucharadas
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto

Paso 1 5681s

Picamos la cebolla y los champiñones en trozos pequeños.

Paso 2 4u4a5

En una olla grande, calentamos el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.

Paso 3 m2g2p

Salteamos la cebolla y los champiñones hasta que estén dorados.

Paso 4 m703s

Añadimos el arroz arborio y cocinamos durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.

Paso 5 6b3u38

Agregamos el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore.

Paso 6 4y5f71

Comenzamos a agregar el caldo de champiñones poco a poco, revolviendo constantemente y añadiendo más caldo a medida que se absorbe.

Paso 7 2x2h10

Cocinamos el risotto hasta que el arroz esté al dente y cremoso.

Paso 8 5t381

Retiramos del fuego y mezclamos el queso parmesano rallado. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 9 1e5o6f

Servimos el risotto de champiñones caliente.

Otra idea: [Risotto de calabaza y queso gorgonzola, un clásico italiano delicioso]

Pollo con salsa de mostaza y miel 1z6z11

• Pechugas de pollo, 4 ud
• Mostaza, 4 cucharadas
• Miel, 2 cucharadas
• Ajo, 3 dientes
• Caldo de pollo, 1 taza
• Aceite de oliva, 2 cucharadas
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto

Paso 1 5681s

Precalentamos el horno a 180 °C.

Paso 2 4u4a5

Sazonamos las pechugas de pollo con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 3 m2g2p

En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto.

Paso 4 m703s

Doramos las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas.

Paso 5 6b3u38

En la misma sartén, añadimos el ajo picado y cocinamos por unos minutos.

Paso 6 4y5f71

Agregamos la mostaza, la miel y el caldo de pollo a la sartén. Cocinamos a fuego lento hasta que la salsa espese.

Paso 7 2x2h10

Transferimos las pechugas de pollo a una fuente para horno y vertemos la salsa por encima.

Paso 8 5t381

Horneamos durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa esté caramelizada.

Paso 9 1e5o6f

Servimos el pollo con salsa de mostaza y miel caliente y disfrutamos.

Otra idea: [Pollo con mostaza y vino blanco, receta para túper]

Ensalada de garbanzos y atún 6x62f

• Garbanzos cocidos, 2 tazas
• Atún enlatado, 2 latas
• Pepino, 1 unidad
• Tomate, 2 ud
• Cebolla morada, 1 unidad
• Pimiento rojo, 1 unidad
• Aceitunas negras, 1/2 taza
• Aceite de oliva, 2 cucharadas
• Vinagre de vino tinto, 2 cucharadas
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto
• Albahaca fresca, algunas hojas para decorar

Paso 1 5681s

Enjuagamos y escurrimos los garbanzos cocidos.

Paso 2 4u4a5

Picamos el pepino, los tomates, la cebolla morada y el pimiento rojo en trozos pequeños.

Paso 3 m2g2p

En un bol grande, mezclamos los garbanzos cocidos, el atún desmenuzado, el pepino, los tomates, la cebolla morada y el pimiento rojo.

Paso 4 m703s

Agregamos las aceitunas negras a la mezcla.

Paso 5 6b3u38

En un pequeño bol, preparamos el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, sal y pimienta negra al gusto.

Paso 6 4y5f71

Vertemos el aderezo sobre la ensalada y mezclamos bien.

Paso 7 2x2h10

Decoramos con hojas de albahaca fresca.

Paso 8 5t381

Servimos la ensalada de garbanzos y atún.

Otra idea: [Espinacas con garbanzos estilo andaluz, un plato vegano lleno de tradición]