Juan Carlos Roldán, el sabio que recolecta hierbas silvestres para restaurantes con estrella Michelin en Jaén y más allá 169a
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Herborista conocido y apreciado en la esfera gastronómica, recorre su preciado Otiñar jienense en busca de de plantas, hierbas y semillas con las que completar muchos platos con estrella Michelin.
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