Grupo NOVE suma dos chefs que hacen cocina gallega fuera de Galicia: Miguel Vidal y Manu Núñez 2m4662

Grupo NOVE ha incorporado a dos chefs que hacen cocina gallega fuera de Galicia: Miguel Vidal y Manu Núñez. La agrupación suma de esta forma 29 , entre los que figuran 11 restaurantes con Estrella Michelín, de los cuales dos tienen doble estrella, y 33 con soles Repsol.

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Las nuevas incorporaciones son Miguel Vidal de Morgana, en Madrid, y Manu Núñez de Besta e Batea, en Barcelona. Es la primera ocasión en la que la agrupación incluye entre sus a cocineros que trabajan fuera de las fronteras gallegas.

Grupo NOVE considera que tanto Manu Núñez como Miguel Vidal están "haciendo marca Galicia fuera de Galicia". Así, explican que ambos defienden en Madrid y Barcelona la cocina, los productos y los productores de la comunidad gallega.

Esta agrupación está formada fundamentalmente por cocineros de las cuatro provincias de Galicia, a los que ahora se suman dos de fuera de las fronteras. Grupo NOVE reivindica las raíces y la creatividad en la cocina como valor añadido al producto gallego.

Así, los basan su trabajo en nueve puntos que "dirigen" su rumbo: la cultura gallega, la tradición renovada, la sostenibilidad, la cadena de valor, el producto gallego, el futuro, la educación, las propuestas únicas y la red multidisciplinar.