Cierra el mejor restaurante mexicano de Alicante: "Mi familia me necesita ahora"

Fin a la premiada carrera de un pequeño restaurante que desde Sant Joan d'Alacant había colocado sus tacos como los segundos mejores de la Comunitat Valenciana y los primeros de la provincia de Alicante por dos años consecutivos. Alejandra Macías, su responsable, ya prepara nuevos planes, pero antes destaca que "mi familia me necesita ahora".

El 11 de mayo cerró las puertas de un local que abrió el 9 de septiembre de 2022, como cuenta a EL ESPAÑOL. En ese breve tiempo el equipo de Alejandra había conseguido reconocimientos como los mencionados y el Sello Copil, un título de la Casa de México a los restaurantes por la excelencia en la auténtica gastronomía mexicana en España.

Todo ello conseguido mientras mantenían otros trabajos, como destaca la cocinera. Y ese precisamente ha sido el freno a la exitosa trayectoria. "Llevábamos tres trabajos, no descansábamos", razona. "Todo siempre ha sido de lunes a lunes, aunque el horario laboral era de jueves a domingo, pero como todo el mundo sabe, en la hostelería no solamente se trabajan esos días, hay que hacer muchas cosas más".

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A eso había que añadir otro factor clave: "Mi familia, sobre todo en México, me necesita ahora".

En la voz de Alejandra pesa el tener que cerrar un local que coronaba una línea que abrió con su marido en 2018. Aquel año empezó a "montar mesas mexicanas" en eventos para ofrecer una alternativa "a la moda de las mesas de queso y ese tipo de cosas".

"A la gente, sinceramente, le gusta mucho nuestra cocina y nos pedía un sitio donde poder ir más frecuentemente, porque obvio, la gente no puede hacer eventos cada ocho días, pero sí puede ir a un restaurante más seguido". La respuesta tuvo nombre propio: Con chile y azafrán.

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Este "rinconcito mexicano" que abrieron en la avenida de la diagonal, como asegura, les "ha funcionado muy bien". Y por eso se sienten "muy orgullosos, porque realmente somos el único restaurante que lo ha conseguido en toda la provincia. Es mucho mérito en el poco tiempo que estuvimos con el local abierto".

"Sinceramente nos da mucha tristeza porque hemos dejado mucho de nuestro corazón, mucho de nuestra alma en ese proyecto", afirma Alejandra. Y ahí añade rápidamente que "es necesario también poder compaginar con nuestra vida y disfrutar un poquito de la familia, disfrutar de nosotros como pareja".

¿Es el fin de Con chile y azafrán? Sí y no. Con el local cerrado, la cuenta en redes sociales sigue abierta y por una razón: "Somos personas muy inquietas y ya, de hecho, la cabeza está dándole vueltas a un nuevo proyecto".

Con la confianza de que esa nueva idea saldrá adelante y retomará así el camino en un mundo gastronómico que les había acogido con los brazos abiertos, Alejandra confía en que esa futura etapa "nos permita vivir y tener un poquito más de tiempo para nosotros y para nuestra familia".

La emocionante despedida a sus clientes más asiduos, llegados también de otros puntos de la provincia que querían "disfrutar del cariñito que ponemos en la cocina", deja paso a este periodo de reflexión en el que "nos desligaremos un poco de la hostelería unos meses que necesitamos para reconectar". Y tras ellos "dar forma a los nuevos proyectos".