Un surtido de ostras en El Puertito. 2d332z
El reconocido templo de la ostra en Madrid, ahora también en delivery: 25 variedades de 1,90 a 5,40 € 1b5n4y
El Puertito es el proyecto del bilbaíno Inaz Fernández al que acuden muchos amantes de este 'lujoso' molusco en la capital. 4z373
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En pleno corazón del castizo barrio de Chamberí, también se puede saborear el mar. El Puertito, el templo de la ostra que ha hecho de este molusco un bocado cotidiano.
Lo que comenzó en 2013 como un pequeño local de 27 metros cuadrados en Bilbao, hoy es una referencia nacional, con una ambiciosa sede en Madrid, a la que ahora suma un servicio de delivery que lleva hasta 25 variedades de ostras directamente a casa.
El alma del proyecto es Inaz Fernández (Bilbao, 1969), quien cambió el mundo audiovisual por los sabores marinos que le marcaron desde la infancia. “Recuerdo a mi padre comiendo ostras en Navidad. Me fascinaba”, confiesa.
Su vocación cristalizó tras un viaje a Francia en los 90, cuando descubrió un bar de aperitivos centrado exclusivamente en ostras. Años después, decidió abrir su propio oyster bar, que hoy presume de haber democratizado un producto tradicionalmente elitista.
Inaz Fernández, al frente del templo de ostras madrileño.
De Bilbao a Madrid, sin perder frescura x6i3z
Si el local de Bilbao es un homenaje a las casetas de madera de los ostricultores ses, la sede madrileña de El Puertito (Paseo General Martínez Campos, 42) refuerza esta estética con un espacio de 120 metros cuadrados revestido en madera.
Todo en él evoca el Atlántico y sus sabores: desde las vitrinas donde se exhiben las ostras como joyas, hasta el trato directo con el cliente, que puede elegir pieza por pieza, guiado por el personal de sala.
La sede de El Puertito en Madrid.
Pero la gran revolución de este 2025 es su lanzamiento en delivery. Las ostras llegan en apenas 24 horas desde su origen, sin intermediarios, y ahora también pueden recibirse en casa —abiertas o cerradas— con el mismo mimo con el que se servirían en barra.
Una carta viajera, de Galicia a Cap Ferret 15202
En El Puertito se sirven más de 25 variedades distintas, con precios que van de los 1,90 a los 5,40 euros por unidad.
Gallegas, asturianas, cántabras, sas, irlandesas, portuguesas, holandesas… Cada una tiene su acento y su personalidad. Algunas vienen firmadas por apellidos ilustres como Gillardeau o Vernet, familias que llevan generaciones perfeccionando el arte de la ostricultura.
Aparte de las ostras al natural, también se ofrece una línea de ostras preparadas con toques creativos que seducen incluso a los menos puristas: desde una versión “Acevichada” con leche de tigre y cebolla encurtida, hasta una Bloody Oyster con un Bloody Mary sin alcohol y emulsión de pepino.
El servicio completo de ostras, con champán, pan, mantequilla y caviar.
La Ponzu —con maracuyá y manzana verde— o la de Ajoblanco con AOVE, elevan la experiencia a un cruce entre mar y vanguardia.
Las cajas de degustación permiten viajar por distintas regiones europeas: desde la selección “De Norte a Sur”, con 12 piezas, hasta la “Siete Mares”, la más completa, que incluye 24 unidades. Los precios de estas cajas oscilan entre los 45 y los 88 euros.
Una experiencia completa, ahora también en tu salón 3m4z33
Pan de centeno con mantequilla sa, vinos y champagnes escogidos al detalle —con referencias tanto clásicas como de pequeños productores—, y un servicio que puede incluso incluir a un experto abriendo ostras en tu evento privado.
Todo forma parte del concepto de experiencia integral que propone El Puertito, y que ahora se extiende también al hogar.
