El médico José Manuel Felices advierte a España: "Quitar el pan puede ser más perjudicial que comerlo" 274s72
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Aunque en las personas sanas los alimentos con gluten no son un problema, en aquellas que sufren celiaquía puede generar problemas importantes que deben ser controlados por especialistas.
Más información: Francisco Rosero, experto en nutrición: "No rompas el ayuno con pan de masa madre, tiene el mismo efecto que el blanco"
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![Arriba, barra de pan de supermercado; abajo, barra de pan de masa madre.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2020\/12\/11\/actualidad\/542707604_167331789_640x360.jpg"])
![Rebanadas de pan almacenadas en el congelador.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/03\/31\/actualidad\/935416876_254327734_640x360.jpg"])
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![Fiesta del pan de Carral del 2024.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/16\/actualidad\/1003743718000_254838177_640x360.jpg"])
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