Parece entrecot, pero cuesta la mitad: la carne que más recomiendan los carniceros por su sabor y ternura j6943

Con la subida continua de los precios, muchas familias se han visto obligadas a revisar sus hábitos de compra. La inflación afecta a todos los sectores, pero especialmente al de la alimentación, donde comparar precios ya forma parte de la rutina.

Uno de los ámbitos más golpeados ha sido el de la carne. Los costes de producción han subido considerablemente debido al aumento en la alimentación y el cuidado del ganado. Esto ha provocado que muchos consumidores busquen opciones más económicas sin renunciar a la calidad.

Rubén Martínez, conocido en redes como @elcarnicerotiktoker, ha revelado qué carne recomiendan los expertos del sector. Se trata de una pieza sabrosa, tierna y asequible, que a simple vista podría confundirse con un entrecot, pero cuesta la mitad.

[Ni leche ni vinagre: el sencillo método de un chef para que hasta la carne más barata parezca solomillo]

El corte en cuestión es el cuello de ternera. Según Rubén, es la preferida por el 98% de los carniceros en España. Destaca por su versatilidad, sabor y textura, siendo ideal para quienes buscan un plato de calidad sin arruinarse en el intento.

Esta pieza se encuentra en la parte delantera del animal, cerca del hombro. Se caracteriza por su combinación de sabores: la parte superior es más intensa y la inferior, sorprendentemente tierna. Perfecta para guisos, plancha o al horno.

Rubén asegura que el cuello de ternera "comparte características con cortes mucho más caros". Por eso, se ha ganado el apodo de "el solomillo de los pobres", una alternativa económica que no decepciona en la mesa.

Los cortes de vacuno más económicos 4o3dd

Si buscas disfrutar de la carne de vacuno sin gastar demasiado, hay cortes económicos que pueden sorprenderte. Aunque no sean los más conocidos, ofrecen un gran equilibrio entre calidad, sabor y precio.

Estos cortes suelen tener más tejido conectivo o grasa, lo que los hace ideales para cocciones lentas. Con la técnica adecuada, resultan tan sabrosos y tiernos como piezas más caras.

[El peligro desconocido de la carne "al punto": la alerta de los expertos que debes atender]

Además de ser más baratos, muchos de estos cortes destacan por su valor nutricional. Son ricos en proteínas, hierro y otros minerales esenciales para una dieta equilibrada.

Elegir bien en la carnicería no solo permite ahorrar, sino también descubrir nuevas formas de cocinar. Guisos, estofados o platos al horno son perfectos para sacarles el máximo partido.

Ossobuco 511s6

El ossobuco es un corte de vacuno económico y muy versátil, ideal tanto para guisos como para asados al horno. Se presenta en rodajas con hueso y resulta perfecto para recetas sabrosas y reconfortantes.

Procede de la parte baja de las patas delanteras y traseras del animal, lo que le aporta un sabor intenso y una textura característica. Su contenido en colágeno lo hace ideal para cocciones lentas.

El ossobuco Angus es especialmente apreciado por su gelatinosidad, que da lugar a platos melosos y llenos de sabor. Es una opción a tener en cuenta si quieres calidad sin gastar demasiado.

Por sus múltiples usos en la cocina y su precio accesible, el ossobuco merece un lugar destacado en tu lista de la compra. Una buena elección para comer bien sin renunciar al ahorro.

Picaña 1f6z5t

La picaña es un corte de vacuno tradicional de origen brasileño, también conocido como tapilla. Procede de la parte inferior trasera del animal, concretamente de la punta más tierna de la contra.

Este corte destaca por su fina capa de grasa blanca en uno de los lados, que aporta un sabor más profundo y una jugosidad excepcional. Es precisamente esta grasa la clave de su éxito.

[Parece chuletón, pero es mucho más barato: el corte de carne que triunfa en España por su sabor y ternura]

Puede cocinarse de muchas formas: al horno, a la plancha, a la sartén o a la parrilla. Su versatilidad lo convierte en un acierto seguro para quienes disfrutan de la carne con sabor.

Además de delicioso, es un corte económico, lo que lo hace aún más atractivo para quienes buscan buena calidad sin gastar de más. Una opción sabrosa y rentable para incluir en tu menú.

Redondo 3a6m4r

El redondo es un corte de carne muy popular y versátil, ideal para disfrutar en cualquier época del año. Sin embargo, cobra especial protagonismo en Navidad, donde suele ser protagonista de muchos menús.

Es una pieza sin nervios, muy tierna y con poca grasa, lo que la hace perfecta para preparar guisos, asados, mechados o incluso recetas frías.

Gracias a su textura, también puede cortarse en láminas finas y servirse como carpaccio, siendo una alternativa elegante y económica a otros cortes más caros.

Su facilidad de preparación y buen resultado lo convierten en un imprescindible en la cocina para quienes buscan sabor y presentación sin complicaciones.

Solomillo del carnicero 6w201d

El solomillo del carnicero es un corte de vacuno económico, muy tierno y jugoso, que destaca por estar libre de nervios. Procede del músculo situado en la parte lateral y anterior de la espaldilla.

También se le conoce como "cañón" de la espaldilla, "redondo de la espalda" o "falso solomillo", debido a su forma alargada, similar a la del solomillo tradicional, aunque con una textura distinta.

[Este es el error que muchos cometen en España a la hora de cocinar la carne y perjudica la salud]

Aunque no iguala la ternura del solomillo clásico, su forma y características lo convierten en una alternativa muy interesante para quienes buscan sabor y buena presentación a menor precio.

Si se cocina con su nervio central, es ideal para el horno o para guisos, ya que libera gelatina, aportando una melosidad extra que se nota al primer bocado.