José Elías dice lo que muchos piensan sobre la hostelería en España: "Por eso fracasan tantos emprendedores en este sector" 612x3x

La hostelería es vista con frecuencia como una opción rápida y accesible para poder comenzar un emprendimiento, puesto que abrir un bar o un restaurante no suele requerir de cumplir con muchos requisitos. Para muchos es vista como una oportunidad para comenzar un negocio.

Sin embargo, realmente se trata de un sector muy exigente y que no es la mejor opción para todo el mundo, tal y como sostiene el empresario José Elías, quien ha explicado a través de su pódcast que, para él, la hostelería es uno de los negocios más complejos que existen.

Uno de los grandes problemas que ve el multimillonario al respecto de este sector es que el público tiene grandes exigencias, lo que puede hacer que un simple fallo con un ingrediente puede suponer una gran queja por parte de los clientes, siendo así el día a día, agotador.

Elías hace hincapié en que, al ofrecer un servicio de mesa y trato directo con el cliente, se incrementan las posibilidades de que haya quejas, lo que implica tomar decisiones constantemente, con lo que ello supone a nivel de estrés.

El modelo de José Elías y3l3x

José Elías defiende un modelo diferente para el sector de la hostelería, que se encuentre más optimizado y con un menor margen para el error. En su caso, lo ha ejemplificado con el caso de Honest Greens, una cadena de comida vegetariana que tiene un modelo de negocio eficiente.

En su caso, apuestan por ofrecer pocos platos, bien definidos, con cantidades bajo control y un sistema en el que el propio cliente recoge su comida y se sienta en mesas compartidas. Este es un formato innovador que permite tener bajo control los costes y trabajar con menos personal.

[José Elías, millonario experto en finanzas: “Un autónomo es la peor escala de la sociedad de hoy en día”]

A ello hay que sumar que, el hecho de compartir mesa hace que el cliente tenga cierta incomodidad, lo que, lejos de verse como algo negativo, sirve para que se marche con mayor rapidez del local, lo que favorece la rotación de clientes.

En el pódcast, el joven que habla con el empresario explica que en una ocasión se puso en o con la compañía para poder abrir un local de Honest Greens en su ciudad, pero no pudo hacerse realidad porque estos no trabajan con franquicias.

Errores en hostelería 5j3m72

En España muchos emprendedores deben enfrentar grandes desafíos a la hora de iniciar un negocio, pero hay determinados sectores que son más vulnerables que otros al fracaso. Entre los negocios con mayor tasa de cierre se encuentran los bares y restaurantes.

Sus elevados costes operativos, sumados a la saturación del mercado, hacen que no sea fácil triunfar en un sector que, pese a todo, acaba siendo uno de los más elegidos por quienes quieren comenzar un negocio por la aparente facilidad de al mundo de la hostelería.

[José Elías, millonario experto en finanzas: “Hoy, si ganas 1.500 euros, tienes que resignarte a llegar a fin de mes muy justo”]

Las franquicias de comida rápida, por ejemplo, suelen ser atractivas inicialmente, pero a menudo terminan por fracasar al no conseguir diferenciarse dentro de un sector muy competitivo.

Las estadísticas muestran que un 60% de los negocios de hostelería no superan el primer año de vida, mientras que un 80% se arruina en el plazo de cinco años, lo que se sitúa por encima de la tasa media de fracaso empresarial. Tras estos fracasos hay diferentes causas.

Dinero y publicidad j1ce

Muchas de las compañías fracasan por no tener suficiente capital en el momento de iniciar su negocio, siendo, de hecho, la razón principal del fracaso de los restaurantes. Cuando se pone en marcha con poco dinero, tienen grandes problemas para poder subsistir.

La falta de fondos hace que no se tengan los recursos necesarios como para poder invertir en marketing y publicidad, que hoy día resultan imprescindibles para que un nuevo negocio salga adelante.

Servicio y calidad 233e57

El servicio al cliente es, junto a una buena comida y bebida, clave para que un negocio tenga éxito, además de responder a las necesidades de los clientes y ofrecerles un buen servicio. El trato al cliente y lograr su fidelización resulta fundamental.

También hay que buscar una alta calidad de producto, pero que también sea consistente, de forma que se pueda conseguir a través del mismo una buena satisfacción por parte del cliente. En caso contrario, crecen las posibilidades de que sea un fracaso.

Costos 5n2d2v

Otro de los motivos que llevan habitualmente al fracaso tiene que ver con los fallos relacionados con los costos, debiendo mantener precios competitivos sin que ello suponga un problema con la calidad de los mismos, pero con un margen de ganancia suficiente.

Los propietarios de negocios de hostelería exitosos establecen el precio de un producto teniendo en cuenta el coste de su fabricación, teniendo como regla de oro la de tener un 30% de margen de ganancia para no tener problemas.

En la mayoría de los restaurantes fallidos, los costos de mano de obra y comida exceden el 60% de sus ingresos, lo que indica un amplio potencial de fracaso.

Mala ubicación 3y65d

Una mala ubicación es una de las principales razones por las que este tipo de negocios fracasan. Es necesario tener en cuenta la competencia potencial, su visibilidad, el estacionamiento o el tráfico peatonal que existe en la zona.

Es importante buscar una ubicación que se pueda asumir en cuanto a su coste, pero, además, abrir un negocio de restaurante en un mercado sobresaturado hará que sea muy poco probable poder tener éxito.

De hecho, diferentes estudios aseguran que las tasas de fracaso son mucho más altas en las zonas con una alta concentración de restaurantes.