La terraza de Ibiza donde pasar el verano con bocados estrella Michelin y coctelería de Diego Cabrera

El paraíso gourmet se encuentra también en las alturas de Ibiza. En una isla donde el sol, el mar y la fiesta conviven con la sofisticación, el Belvue Rooftop Bar del Amàre Beach Hotel Ibiza redefine el concepto de terraceo veraniego.

Esta azotea, exclusiva para adultos y situada en primera línea de mar, es el nuevo punto de encuentro para hedonistas que buscan vivir el verano desde las alturas, rodeados de gastronomía y coctelería de autor.

Los amantes del séptimo arte recordarán las icónicas escenas de Gossip Girl o Sexo en Nueva York, donde las azoteas eran testigo de confidencias, fiestas y encuentros inolvidables. Seamos celebrities por un día.

La piscina que preside la azotea.

La tienda centenaria de Ibiza con los mejores bocadillos de la isla y famosa por sus frutas y verduras locales

Este verano, Ibiza tiene su propio set de rodaje: un rooftop que, desde las 9:00 de la mañana —solo para huéspedes— permite empezar el día con sesiones de yoga frente al Mediterráneo, y desde las 10:00 abre sus puertas al público general para regalar momentos de puro dolce far niente.

Diego Cabrera: coctelería de autor en el cielo de Ibiza

El Belvue Rooftop Bar no es una terraza cualquiera. Su propuesta líquida lleva el sello de Diego Cabrera, uno de los mixólogos más influyentes a nivel internacional, al frente de Salmon Guru.

Cabrera, siempre a la vanguardia, ha diseñado una carta exclusiva para este enclave en Ibiza, donde cada cóctel es una sugerente muestra de su saber hacer, que siempre sorprende.

Entre sus creaciones para esta temporada no fallan el Frozen Amàre, un cóctel fresco, pensado para las cálidas noches ibicencas; un buen Mojito reinterpretado o el Tónico Sprenger, una fusión aromática de ginebra infusionada, que trae matices inesperados.

Además, el servicio “Pulsa y voy” permite pedir desde la propia hamaca, sin tener que renunciar al relax ni un instante. ¿Dónde hay que firmar?

El restaurante de cocina 'nikkei' que brilla en una playa escondida de Ibiza: con cócteles y música en directo

Este rincón del terraceo es un reclamo por sus vistas al horizonte, pero es su propuesta culinaria la que invita a quedarse. Los comensales pueden esperar tapas y platillos que combinan técnica, creatividad y producto local.

Platos para compartir, o no, como este brioche de cangrejo.

Un festín informal pero exigente, pensado para maridar a la perfección con los cócteles de autor  de Cabrera o, los que lo prefieran, con una copa de vino al atardecer que, aquí, promete. 

Un ceviche para refrescar el día es lo que propone la carta de Belvue Rooftop Bar.

Cuando el sol comienza su descenso y la luz baña la bahía de San Antonio con reflejos dorados, el Belvue Rooftop se transforma. La música en directo toma el relevo del silencio matutino.

DJs residentes como DJ Manema, DJ Aday Chinea o DJ Jess Diarte marcan el ritmo del crepúsculo, mientras las voces de artistas como Lisa Rudy acarician el ambiente. Es el preludio perfecto para una noche inolvidable.