El reto demográfico llega al ‘súper’: así se adaptan Carrefour, Dia o Mercadona a más s senior y extranjeros 2e1y

Esta evolución impulsará cambios en el consumo, con mayor demanda de algunas categorías como aceite, pescado, vinos, aguas, alcohol de alta graduación, aceitunas y encurtidos, según un informe de la consultora NIQ.

Y parte de este consumo ya ha cambiado.“Hace 25 años en España no había frutas exóticas y hoy en día podemos comer aguacate, ceviche, humus o guacamole”, señalan fuentes de la patronal Distribución (antigua Anged).

Surtido internacional en un Carrefour.

Lo cierto es que gran parte de las principales cadenas en España cuentan con una oferta adaptada. En Carrefour, por ejemplo, tienen desde hace 15 años surtidos internacionales adaptados a los residentes de cada zona.

Dicho surtido está formado por 900 productos clasificados por zonas de origen: alemán, andino, árabe, argentino, británico, francés, italiano, nórdico, norteamericano, países del este y portugués, detallan fuentes de la cadena sa.

Entre los productos más demandados están las arepas de maíz, el bocadillo de guayaba, la harina malai arpis típica de la gastronomía de Rumanía o la bebida de aperitivo Ricard, habitual en Francia.

Y en Dia hacen lo mismo con su oferta comercial, pero adaptada al público senior, con platos preparados en formato individual, productos que eliminan azúcares añadidos o con artículos de higiene como compresas de incontinencia.

Hogares con menos 1c3h12

Además, el reto es mayor porque se prevé que dos de cada tres hogares estén compuestos por uno o dos , lo que impactará directamente en los formatos de tienda y surtido.

“El futuro del retail pasará por modelos urbanos de proximidad, con tiendas más pequeñas, mayor digitalización, servicios complementarios y experiencias de compra inmersivas”, señala Ángeles Zabaleta, Advanced Analytics director en NIQ. Algo que ya está pasando en algunos países de Asia como Japón.

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Y aquí la proximidad será vital, especialmente para los supermercados regionales. “Muchos de nuestros asociados están apostando por tiendas más accesibles, con pasillos amplios, señalética clara, zonas de descanso y atención personalizada”, detalla Ángela López, directora de Inteligencia Comercial y Desarrollo de Negocio de IFA.

Además, se está experimentando con nuevos formatos flexibles y eficientes, como tiendas autoservicio 24h en zonas residenciales o formatos híbridos con espacios para servicios comunitarios (farmacia, recogida de paquetes, atención nutricional…).

Elevador cesta de Covirán.

Pero la innovación más destacada en este campo la lanzó en 2013 Covirán. La cadena estrenó un elevador de cestas en las zonas de caja para ayudar a muchos compradores, sobre todo clientes senior, a realizar el proceso de pago y no tener que hacer determinados esfuerzos.

“En Covirán entendemos que la evolución demográfica y social requiere una constante adaptación de nuestro modelo cooperativo para seguir siendo un referente en el sector de la distribución alimentaria”, señala a este periódico el presidente de Covirán, José Antonio Benito.

¿Sin cocinas? 5p6i5n

Además, el líder de la distribución también se prepara para un futuro sin cocina en las viviendas. “Lo dije y lo mantengo: a mitad del siglo XXI no habrá cocinas”.

Así de claro se mostró el presidente de Mercadona, Juan Roig, durante la presentación de resultados de la compañía. Una premisa que no todo el mundo comparte, pero con la que la cadena valenciana trabaja desde hace tiempo.

Sección Listo para comer del Mercadona.

¿Cómo? Con la sección ‘Listo para Comer’ que puso en marcha en 2018 en España y que en Portugal se denomina ‘Pronto a Comer’. La idea partió de analizar los nuevos hábitos y tendencias de sus clientes (a los que Mercadona llama “jefes”).

Esta iniciativa se ha consolidado a lo largo de los años con comidas elaboradas, muchas de ellas tradicionales y al más puro estilo casero, según fuentes de Mercadona. El pasado año, 150 tiendas más añadieron este servicio. En total, 1.260 supermercados (1.200 en España y la totalidad de los existentes en Portugal) cuentan con esta sección.

Plantillas 3s44z

Los mismos cambios que se producen en los consumidores también se producen en las plantillas. En Covirán, por ejemplo, conviven 23 nacionalidades, destacando los emprendedores de origen asiático, especialmente China.

La comunidad china lidera 164 tiendas en doce comunidades autónomas, “contribuyendo a la revitalización de barrios y zonas rurales, además de generar empleo”, señalan desde la cooperativa andaluza.

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La población inmigrante también jugará un papel fundamental como fuerza laboral en la distribución. En 2023, se quedaron vacantes 148.000 puestos de trabajo en nuestro país. De ellos, 16.000 fueron en el comercio minorista, según un informe de la Distribución.

De acuerdo con el estudio, es muy complicado encontrar personal para atender las tiendas, una tendencia que se agrava en el caso de perfiles de oficios cualificados, como mecánicos, carniceros y pescaderos.

Y eso que la apuesta de muchas cadenas de supermercados, especialmente regionales, se centra en los frescos.

En definitiva, los cambios demográficos que marca el presente se acelerarán en un futuro no muy lejano. Y los desafíos no son pocos.

En IFA los enumeran así: integrar diversidad cultural en la oferta, mantener la rentabilidad con formatos personalizados, y acompañar digitalmente sin excluir a los menos conectados.