Ni huevos ni atún: la cena proteica y barata con pocos ingredientes que preparo en 15 minutos y sin esfuerzo 234526

Hay días en los que una simple mirada al reloj nos obliga a asumir que no siempre podemos llegar a todo. Hay días en los que la jornada se hace eterna, las tareas se acumulan y, cuando por fin llegamos a casa y tenemos que pensar en qué cenar, solo queremos algo sabroso, que se haga sin mucho esfuerzo y que no nos obligue a ensuciar toda la cocina.

Es el momento de tirar de recetario o de imaginación hasta dar con alguna receta que lo tenga todo, nutrientes y sabor, sin necesidad de complicarse la vida. Por eso, hace un tiempo empecé a experimentar con recetas completas hechas en el microondas.

No hablo de calentar sobras o cocer arroz en un bol -que también me ha salvado muchas veces, todo hay que reconocerlo-, sino de cocinar platos algo más pensados, con ingredientes frescos, pero en pocos minutos. Y entre todos los experimentos, esta pechuga de pollo rellena de espinacas, pimientos del piquillo, cebolla y queso feta es una de mis favoritas desde hace años.

La mejor receta de pechuga picante me la hago en 5 minutos cuando me sobra pollo asado

Comer bien sin complicaciones 2f5l

Una de las cosas que más me gustan de esta cena es que apenas necesita preparación previa y todo se puede cocinar en el microondas. No mancho sartenes, ni ensucio la vitrocerámica, ni tengo que esperar a que se caliente el horno. Solo hace falta una buena pechuga de pollo, algunas verduras que casi siempre tengo en la nevera, y un poco de queso, el feta me gusta mucho, para darle el punto de sabor cremoso y salado.

Si analizamos la receta desde el punto de vista nutricional, esta receta es un plato equilibrado. El pollo es una fuente de proteína magra excelente, baja en grasa y con un perfil de aminoácidos completo. Es ideal para una cena ligera pero saciante, que no nos deja sensación de pesadez.

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Las espinacas aportan fibra, hierro, vitamina A y compuestos antioxidantes como la luteína, que ayuda a proteger la salud ocular. Aunque en el cocinado se pierde algo de contenido vitamínico, su aporte de minerales se mantiene intacto y sigue siendo muy interesante desde el punto de vista nutricional.

Los pimientos del piquillo asados, además de dar un toque ligeramente dulce y ahumado, aportan vitamina C, aunque no tanta como si se utilizaran pimientos crudos, ya que una parte se pierde durante la cocción. También contienen betacarotenos y antioxidantes que favorecen la salud de la piel y el sistema inmune.

La cebolla, que es un imprescindible en mi cocina diaria, aporta una deliciosa base de sabor, pero también compuestos azufrados con propiedades antiinflamatorias y prebióticas que cuidan de nuestra flora intestinal.

El queso feta, además de aportar sabor y un punto de cremosidad al relleno, es una buena fuente de calcio y proteínas. Aunque tiene un contenido moderado en sal, se puede controlar fácilmente la cantidad para mantener la receta equilibrada.

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Esta receta tiene otra ventaja que yo valoro muchísimo cuando se trata de hacer la cena y es que se puede adaptar. Si no tenemos espinacas, podemos usar acelgas, kale o incluso hojas de rúcula o canónigos. Si no hay queso feta, un poco de queso fresco, ricotta o incluso mozzarella rallada pueden servir. El resultado será distinto, pero igualmente sabroso.

En cuanto al cocinado, envolver la pechuga en film apto para microondas no solo ayuda a que conserve la forma y no se salga el relleno, sino que también evita que se reseque, permitiendo que se cocine en su propio vapor. Además, permite que se cocine sin ensuciar todo el microondas. Si no tenemos papel film, podemos sujetar bien la pechuga con palillos y envolverla bien en papel de horno, a modo de papillote.

Y si sobra, aquí no se tira nada, al día siguiente podemos cortarla en lonchas y usarla en un sándwich o como complemento para alguna ensalada.