Los tres tacos de Castilla y León que compiten por ser el mejor de España: creaciones únicas, originales y llenas de sabor 41y36

Castilla y León tiene una amplia variedad gastronómica. Y es capaz de destacar con alimentos de todo el mundo.

Ahora, los amantes de los tacos tienen una cita muy importante con el Campeonato de España que se está celebrando desde este jueves 29 de mayo hasta el próximo 22 de junio.

Entre los 90 establecimientos participantes, habrá tacos para todos los gustos: con rellenos de carne, pescado, verduras y acompañados de salsas, aderezos y quesos que realzan su exquisito sabor.

Aunque el taco mexicano es el más representativo, esta delicia ha logrado traspasar fronteras y se ha reinventado en infinidad de formas alrededor del mundo. En esta tercera edición, cada uno de los participantes aporta su toque personal dando lugar a creaciones únicas, originales y llenas de sabor.

Castilla y León también se ha colado en este campeonato con tres establecimientos participantes.

Uno de ellos es el que se elabora de La Quinta del Monje, en Burgos, bajo el nombre Suadero de buey y su tequilazo. El precio es de 4,50 euros.

Para la elaboración, según explican desde el restaurante, se prepara un suadero tradicional con su longaniza y usando vacío de buey como ingrediente principal. Se hace un pequeño cambio en la cocción sustituyendo el agua por sidra y cerveza de trigo y añadiendo una rama de canela y una estrella de anís.

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Preparan el taco planchando las tortillas previamente untadas en aceite que suelta la cocción de la carne y añadiendo queso de Oaxaca rallado entre medias de las dos tortillas. Planchan bien la carne consiguiendo una textura crujiente pero melosa y monta la tortilla.

Añaden gazpacho de jalapeños, aguacate aplastado, jalapeños fritos, cilantro y polvo de totopos rojos picantes. Este se acompaña con el caldo desgrasado de la cocción y añaden un golpe de tequila flambeado.

Otro de los participantes es el restaurante Nuevo Río, también ubicado en Burgos. Son una familia mexicana y aseguran que elaboran cada producto aportando su "conocimiento, pasión y placer" por la cocina tradicional.

Elaboran cada uno de los platos con masa de maíz nixtamalizada, salsas caseras y un sinfín de productos mexicanos, asegurando un sabor "genuino y único en cada bocado".

Finalmente, Valladolid también entra en la competición con su restaurante Salón Chico (ubicado en Arroyo de la Encomienda) y el taco llamado El Gobernador. Un taco que tiene una historia propia.

Nació en Sinaloa para "impresionar a un político" y se ha convertido en una leyenda callejera. Dicen que fue creado para agasajar al gobernador del estado, con ingredientes potentes como camarón salteado, queso fundido y chile con carácter, todo con una tortilla caliente que no pide permiso para conquistar.

"No es un taco fino, es un taco sabroso. Se come con las manos, se disfruta con el ruido y se recuerda con antojo", aseguran desde el establecimiento.

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Los clientes votan 345434

Serán los propios clientes quienes tengan la primera palabra. Se encargarán de probarlo, disfrutarlo y votarlo por sus tacos favoritos hasta el 22 de junio, ayudando a decidir quién pasa a la gran final.

Estos tendrán que fijarse en cada detalle. Desde la tortilla, el relleno y las salsas, hasta el sabor del conjunto. Y votar, además, tiene premio. Solo por participar se podrá entrar en un sorteo de un iphone 16.

Un equipo de expertos del mundo gastronómico también se lanzará a la ruta para probar cada propuesta y dar su veredicto. La combinación de los votos del público y de estos inspectores será la que decida quiénes llegan a la final para pelear por el gran título.

Los tacos mejor valorados pasarán a la gran final y competirán en una cata a ciegas que tendrá lugar en Madrid el próximo 30 de junio en el MOM Culinary Institute. Allí, un jurado profesional se encargará de tomar la decisión definitiva.