Natalia Martínez 6j6o70
Licenciada en periodismo por la Universidad Complutense de Madrid, me especialicé en gastronomía y, desde entonces, esta ha sido mi hoja de ruta. Después de una temporada como freelance colaborando para algunas de las principales cabeceras de gastronomía y viajes, fui redactora jefa y subdirectora en Tapas, y desde el inicio de 2023 redactora jefa en Cocinillas. 9333i
Así es el primer encuentro de Mujeres en Gastronomía: dos días para debatir sobre cocina, redes sociales y liderazgo 3n1k6y
El bar centenario de Sevilla, favorito de Carlos Herrera, para tapear durante la Feria de Abril: famoso por sus garbanzos 1g2a61
El bar de Cádiz que visita José Andrés en lo nuevo de Chef’s Table de Netflix: un templo de las tortillitas de camarones 451l4t
El festival de Madrid que rinde homenaje a la cuchara: 12 reconocidos restaurantes con menús degustación desde 5€. 683i1a
Amaia Ortuzar, una de las mujeres de la gastronomía vasca, al frente del histórico templo de pintxos en Donostia 4w222m
El bar favorito de Carlos Herrera en Sevilla para tomar el aperitivo: famoso por sus papas aliñadas y la tapa de pringá 5y2e23
El bar más antiguo de Sevilla donde disfrutar de su tapa de garbanzos más emblemática durante la Feria de Abril 2y151e
La bodega líder de Rioja que pone pie en la D.O. Ribera de Duero con 300 hectáreas de viñedo propio 2g4vm
El mejor bar de América del Norte está en México: un speakeasy inspirado en los años 20 4t5w54
![Ensalada de endibias y pera con gorgonzola, una de las recetas que incluye 'Ensaladas Completas', de Emily Ezekiel (Cinco Tintas).](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/29\/cocinillas\/recetas\/1003743735964_255184274_640x360.jpg"])
Tres ensaladas sencillas y saludables que me solucionan cualquier cena cuando llega el buen tiempo 2o2c1a
![El chef Ricard Camarena en su dos estrellas de Valencia.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/29\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743736437_255193017_640x360.jpg"])
Ricard Camarena, chef de Valencia: “La hostelería no puede sostenerse con leyes pensadas hace mil años” 6n2a1j
![En Catacroquet, trabajando platos de cuarto frio casi a oscuras.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/29\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743735719_255179749_640x360.jpg"])
"Si llega a haber sido un sábado, hubiera sido desastroso": el lamento de una hostelería que sirvió de refugio en el apagón 686o3i
![Uno de los pases del menú que servirán Insurgente y Pacto Raíz.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/28\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743733839_255145592_640x360.jpg"])
Insurgente y Pacto Raíz juntan sus cocinas para poner el valor el recetario y producto latino: un menú inédito en Madrid 4i724h
![El pueblo de Asturias donde elaboran un queso único en riesgo de desaparición](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/25\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743730761_255079561_640x360.jpg"])
El pueblo de Asturias donde elaboran un queso único en riesgo de desaparecer 74r4w
![El chef Martín Berasategui se 'sube a bordo' del primer crucero boutique de España](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/22\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743724944_254975153_640x360.jpg"])
El chef Martín Berasategui se 'sube a bordo' del primer crucero boutique de España 3b4d56
![Oda a la legumbre.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/11\/20\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/811179530_237760524_640x360.jpg"])
Ni ponerlas en remojo ni triturar: este es el truco para evitar los gases en las legumbres que todavía desconoces 6x4f5g
![Vinos naturales en el taller de Fondo Supper Club.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/19\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743721322_254907736_640x360.jpg"])
5 motivos para entregarse al vino natural según una joven viticultora que cambió su vida por ellos en un pueblo de Ávila 2r1w10
![El mejor bocadillo de patata se esconde el los bajos de Azca.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/25\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743730283_255069545_640x360.jpg"])
El bocadillo de tortilla que arrasa en Madrid: cuesta 2,80 €, está en el centro y venden 500 al día 5o958
![Asistentes esperando su carne en el Meat & Fire.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/19\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743721241_254905859_640x360.jpg"])
La portuguesa Lidia Bras y el italiano Pasquale Maravita, entre los chefs confirmados al festival de la carne en Barcelona 4o1z6a
![Casa de comidas Amparo 1948 .](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/20\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743721931_254919895_640x360.jpg"])
Así es la nueva casa de comidas de Madrid que homenajea los guisos de siempre: con un ticket a partir de 30€ 4f602d
![El bullicio de Maipi es parte de su esencia.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/24\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743727912_255028014_640x360.jpg"])
El bar favorito de Carlos Herrera cuando visita Valencia: 40 años sirviendo el mejor producto 1n3d33
![Regalos que alimentan el alma.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/23\/actualidad\/1003743727218_255015871_640x360.jpg"])
Cinco regalos 'cuquis' o inesperados para las madres que adoran la cocina 245t22
![Nuggets de pollo en una air fryer.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/18\/actualidad\/1003743720787_254896882_640x360.jpg"])
La receta de nuggets de pollo que recomienda un nutricionista y me hago para cenar cuando no quiero manchar 5h50z
![Marbella Club, un jardín del edén a pie de playa que se nutre de un huerto propio con más de 300 hortalizas](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/24\/actualidad\/1003743727306_255017807_640x360.jpg"])
Marbella Club, un jardín del Edén a pie de playa que se nutre de un huerto propio con más de 300 hortalizas 282i22
![Los premiados en la primera edición de los Roca Awards.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/22\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743725249_254981394_640x360.jpg"])
Marina Monsonís, Jill Norman y Pescaderías Coruñesas triunfan en estos premios de literatura gastronómica 451l4f
![Los mejores libros 'gastro' para cultivar el gusto.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2023\/12\/26\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/820178430_238711556_640x360.jpg"])
Los tres mejores libros 'gastro' para Cocinillas que tienes que comprar este San Jordi 1b2n55
![La taberna de Toro a la que peregrinan por sus buenas carnes y pescados y su exclusiva carta de vinos por copa](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/21\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743723438_254947710_640x360.jpg"])
La taberna de Toro a la que peregrinan por sus buenas carnes y pescados y su exclusiva carta de vinos por copa 4p6l43
![El jerezano Juanlu Fernández, con dos estrellas Michelin, al frente de la oferta gastronómica de un hotel de lujo en Polonia](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/13\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743712911_254739859_640x360.jpg"])
Juanlu Fernández, el chef jerezano con dos estrellas Michelin, 'emigra' a Polonia para crear una carta de lujo 303o6c
![Begoña Rodrigo, en la coctelería de La Salita (Valencia), a la entrada del restaurante.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/19\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743721180_254904640_640x360.jpg"])
Begoña Rodrigo estrena nueva coctelería en La Salita: cocina líquida sostenible con bocados como su sándwich de pastrami 3z2x40
![El chef peruano Jaime Pesaque.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/17\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743719859_254876123_640x360.jpg"])
El chef peruano Jaime Pesaque trae su cocina limeña hasta otro referente de Madrid durante solo una noche 2b2y44
![Alberto Segade, sumiller y gerente de Kadeau, Copenhague.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/21\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743722040_254922045_640x360.jpg"])
Alberto Segade, el sumiller gallego dos estrellas danés que triunfa con la cocina nórdica de Nicolai Nørregaard 5w4s6u
![Javi Goya, el cocinero del Barrio de Las Letras, se queda con Triciclo y abre nuevos restaurantes en Cádiz](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/19\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743721191_254904801_640x360.jpg"])
Javi Goya, el "cocinero del Barrio de Las Letras", se queda con Triciclo y abre dos nuevos restaurantes en Cádiz 482f2k
![La historia de los panes tradicionales de Paragauay que mantiene unidas a las familia en Semana Santa](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/16\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743718202_254842555_640x360.jpg"])
La historia de los panes tradicionales de Paraguay que mantiene unidas a las familias en Semana Santa 111h6d
![Vino rosado.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/17\/cocinillas\/vinos\/1003743719391_254867109_640x360.jpg"])
El mejor rosado del mundo estrena nueva añada: un vino de 94 puntos según los críticos más influyentes 3h136r
![La torrija de berenjena de Salino.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/16\/cocinillas\/recetas\/1003743717025_254819044_640x360.jpg"])
Ni de brioche ni de pan duro: la receta de la torrija que triunfa en Madrid y es apta para celíacos 2i2s5q
![Jon de Miguel, al frente de la Taberna Plaza Nueva y sus cofrades.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/16\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743717006_254818618_640x360.jpg"])
La taberna de Bilbao que saca a desfilar sus 'pintxos cofrades' cada Semana Santa 1s65x
![Una mesa en lo nuevo de Big Mamma.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/16\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743716823_254814823_640x360.jpg"])
Big Mamma desembarca en Barcelona con su primer restaurante dedicado a los años dorados italianos 495343
![Radical Animism, una de las experiencias gastronómicas organizadas por Fondo Supper Club.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/13\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743712919_254740021_640x360.jpg"])
El auge de los pop ups gastro y cenas clandestinas: la búsqueda de la rentabilidad en una restauración alternativa 6p5pp
![Dos y pingada, plato zamorano infalible para la Semana Santa.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/13\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743712918_254739992_640x360.jpg"])
El plato típico de Zamora en Semana Santa: con proteínas y listo en cinco minutos 4x3f6x
![Marta Cortizas, mejor sumiller de España 2025.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/13\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743712920_254740086_640x360.jpg"])
Los cinco vinos que recomienda Marta Cortizas, mejor sumiller de España, desde el Celler de Can Roca 3j1mg
![El chef Xanty Elías, al frente de Finca Alfoliz (Huelva).](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/08\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743704589_254579535_640x360.png"])
El restaurante de Huelva que acoge un encuentro gastronómico internacional para repensar la sostenibilidad 2m6416
![La renovada sala de La Oficina.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/09\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743706464_254614883_640x360.jpg"])
El nuevo restaurante con el que Carito Lourenço y Germán Carrizo encienden Valencia: Mediterráneo, brasas y cócteles d1g6s
![Gaytan, el estrella Michelin discreto de Madrid con un ticket medio de 70 euros, además de su menú degustación](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/11\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743711233_254704512_640x360.jpg"])
Gaytán, el estrella Michelin discreto de Madrid con un ticket medio de 70 euros, además de su menú degustación 6j5tr
![El Lasal del Varador (Mataró).](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/07\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743702623_254544592_640x360.jpg"])
Así es el reconocido chiringuito de Mataró que triunfa por sus arroces y el uso de energías renovables 33u1n
![El truco infalible para cocinar una paella que vuelva loco a cualquier valenciano, según un chef experto en arroces](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2024\/10\/30\/cocinillas\/cocinar\/897421112_250492523_640x360.jpg"])
Chefs de los cinco continentes en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca: un futbolista homenajeado 5p6i1u
![Una mesa en Mugaritz.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/10\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743709270_254665537_640x360.jpg"])
Comer gratis en Mugaritz: Andoni Luis Aduriz anticipará el estreno de su nueva temporada a tres afortunados 1a3q6r
![Ensalada de salmón ahumado con aguacate.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/04\/cocinillas\/recetas\/1003743699864_254492243_640x360.jpg"])
En 10 minutos y sin esfuerzo: la cena proteica, ligera y fácil que me ayuda a dormir mejor 265i1p
![Una tarta de queso.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/10\/actualidad\/1003743708436_254649708_640x360.jpg"])
Teresa Millàs y María Regás, obradoras: "Hay un ingrediente clave para mejorar las tartas de queso que poca gente conoce" 562k2d
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Ricard Camarena, chef: "Esta es mi receta perfecta para aprovechar los restos de la ensaladilla rusa" 5f5u4
![El Café Santiago se ocupa de que nadie, incluido tu perro, tenga sed.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/09\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743706685_254619172_640x360.jpg"])
Los mejores restaurantes de España para ir con tu perro: 270 nuevos Soletes 'pet friendly' 5d1752
![Así es el battera sushi, uno de los bocados que triunfan en el restaurante japonés con estrella Michelin de Marbella](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/10\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743707429_254632758_640x360.jpg"])
Así es el battera sushi, uno de los bocados que triunfan en el restaurante japonés con estrella Michelin de Marbella 2y2nn
![El desayuno de Javier Olleros en NH Finisterre (A Coruña).](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/07\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743702655_254545317_640x360.jpg"])
Así es el desayuno que sirve este chef con dos estrellas Michelin en un hotel de A Coruña: con huevos y quesos gallegos 4y5z6a
![JBenoît Sinthon (Il Gallo D’Oro), José Avillez (Belcanto), Ricardo Costa (The Yeatman), Hans Neuner (Ocean).](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/07\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743703012_254551717_640x360.jpg"])
La Guía Repsol vuelve a Portugal en búsqueda de los mejores restaurantes: estos son sus nuevos Tres Soles 1h3i5k
![El maestro heladero Massimo Pignata.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/04\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743700072_254496152_640x360.jpg"])
La nueva heladería del centro de Barcelona que homenajea al territorio: 24 sabores que varían con la temporada 671u3g
![La acogedora sala de Quinqué (Madrid).](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/04\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743699618_254486903_640x360.jpg"])
Quinqué, el bistró que se renueva al norte de Madrid con sus recetas tradicionales en clave de alta cocina 3k6k39
![La cocinera tailandesa Pichaya 'Pam' Soontornyanakij.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/04\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743699562_254485986_640x360.jpg"])
Quién es Pichaya 'Pam' Soontornyanakij, la tailandesa que se ha convertido en la mejor chef del mundo 2025 1v2w2q
![Teresa Millàs y Maria Regás, las manos expertas tras el Museu de la Confitura.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/03\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743698133_254459779_640x360.png"])
Las confiteras de un pueblo de Girona que endulzan la alta cocina con sus 'mermeladas de museo' 4nwh
![El cocinero Christopher Coutanceau.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/03\/cocinillas\/actualidad-gastronomica\/1003743697219_254442243_640x360.jpg"])
El 'chef pescador' de Francia que recupera las tres estrellas y otros nuevos restaurantes que se suman a su Guía Michelin 2l435w
![Una terraza al sol para disfrutar de un asequible menú degustación.](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2025\/04\/02\/actualidad\/1003743695700_254412323_640x360.jpg"])