José Manuel, fundador de Mieles Sandrita en Alicante: "Para tener una miel de calidad hay que escuchar a las abejas" 6r3628

Hace cinco años, José Manuel Martínez decidió convertir su amor por la miel en su forma de vida.

Con una sonrisa, recuerda cómo de pequeño le encantaba saborear cucharadas de miel, un alimento que, asegura, "siempre estuvo en mi casa".

Tras la pandemia del COVID-19, un amigo comenzó a traerle miel artesanal extraída de unas colmenas en la Marina Alta. Aquel sabor lo conquistó. Fue entonces cuando se le ocurrió una idea: crear su propia marca y compartir esta delicia con más personas. Quería que otros también pudieran disfrutar del privilegio de probar un manjar auténtico.

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José Manuel ya tenía la motivación y la visión. Solo le faltaba un nombre y una imagen que dieran identidad al proyecto. La inspiración llegó desde su entorno más cercano: su sobrina Sandra, también amante de la miel, y un dibujo hecho por ella misma. Así nació Mieles Sandrita.

Cinco años después, José Manuel vende su miel pura por toda la provincia de Alicante y ha logrado llevar su producto más allá de las fronteras, conquistando clientes en diferentes países de Europa y también en África, como Argelia.

"Estamos muy contentos con la acogida y queremos seguir creciendo, pero producir miel pura y de calidad requiere mucha atención y respeto hacia las abejas. Ellas son las que mandan", asegura en conversación con este medio.

El secreto está en la pureza 6c3x4f

"Nosotros nunca vamos a competir por precio", afirma José Manuel antes de explicar las particularidades de su producto. "Por todo el trabajo que hay detrás, una miel pura nunca podrá costar lo mismo que una que encuentras en un supermercado", sostiene con convicción.

¿Qué hace tan especial a las mieles de Mieles Sandrita? Un sabor inigualable, una textura casi poética y un valor nutricional que, según sus consumidores, ayuda incluso a aliviar molestias físicas.

José Manuel destaca las propiedades de cada una de sus variedades:

• Miel de romero: la más popular, ideal para mejorar la digestión.

• Miel de tomillo: también beneficiosa para el aparato digestivo.

• Miel de azahar: una de las más sabrosas, con efecto sedante y calmante natural.

• Miel de brezo: ayuda a desinfectar las vías urinarias.

• Miel de roble: recomendada para combatir la anemia y la diarrea.

• Miel de albaida: exclusiva del Mediterráneo, alivia síntomas de resfriados y gripes.

• Miel mil flores: beneficiosa para la acidez estomacal.

Eso sí, José Manuel recuerda que "en ningún caso" debe sustituir los medicamentos, pero sí puede complementar una vida saludable y equilibrada.

Cosechar respetando la naturaleza 18d6z

A diferencia de muchas mieles que se encuentran en los supermercados —de calidad cuestionable y a bajos precios—, las de Mieles Sandrita son elaboradas con un profundo respeto por el ciclo natural de las abejas.

"Muchas de esas mieles provienen de colmenas industrializadas, donde no se respeta a las abejas y se mezclan diferentes tipos de miel para abaratar costes", explica José Manuel, apoyado por estudios científicos que denuncian estas prácticas.

"Para hacer una buena miel, hay que respetar la naturaleza. Primero se escucha a las abejas, se evita estresarlas. Cuando haces eso, cada cosecha es diferente", añade. Además, las condiciones climáticas influyen directamente en la producción: más lluvia o sequía, menos flores… y menos miel.

Recuerda especialmente el año de un gran incendio en la zona: "Las abejas no tenían flores, así que no pudimos producir".

Otro factor clave es dejar siempre una parte de la miel en la colmena: "Si le quitas más de un tercio, las abejas se van", afirma.

El cambio climático también está dejando huella. Uno de los fenómenos más visibles es la "primavera falsa": durante el invierno, los días soleados y con temperaturas anormalmente altas hacen florecer algunas plantas antes de tiempo. Luego, el regreso del frío desconcierta a las abejas, afectando su ciclo natural.

Un sabor que cuida del planeta 264w6l

En definitiva, las mieles de Sandrita no solo conquistan por su sabor único y la tentación de repetir cucharada tras cucharada, sino también por su compromiso con el bienestar animal y el cuidado del medioambiente.

En un mundo cada vez más industrializado, proyectos como el de José Manuel nos recuerdan que la naturaleza, cuando se respeta, nos devuelve dulzura en su forma más pura.